No se sabe bien por qué desde los albores del nacimiento del Uruguay como país de, el Este de Colonia, pasando el arroyo Cufré, fue el territorio que eligieron los inmigrantes para establecerse.

Así, la Colonia Valdense, Rosario, Nueva Helvecia y La Paz conforman una zona, a ambas orillas de la Ruta 1, en la que los colonos aportaron una impronta que, fusionada por el tiempo, le da un carácter único.

La confluencia de distintas religiones y etnias es explícita en la elaboración de quesos, dulces, cervezas y conservas; una invitación al sabor, en un entorno natural único que abraza la Costa del Inmigrante desde las interminables costas sobre el Río de la Plata.